Скорость выгорания - потеря массы веществ и материалов в единицу времени при горении.

Данный параметр изначально определяет наличие и параметры многих опасных факторов пожара, так как количество продуктов сгорания, в том числе дыма, а также температура, во многом зависят от того, сколько и какого вещества сгорело.

Процесс термического разложения, в том числе горения материалов на пожаре, сопровождается уменьшением массы веществ и материалов. Эта потеря массы, в расчете на единицу времени и единицу площади горения, квалифицируется как удельная массовая скорость выгорания.

Таким образом - удельная массовая скорость выгорания это масса жидкой или твердой горючей технологической среды, сгорающей в единицу времени с единицы площади, кг/(м²·с),

Даный параметр определяется эксперементально для каждого вещества методом их сжигания в специальной лабораторной установка и фиксации потери массы образца за определенный промежуток времени.

Массовая скорость выгорания зависит от многих условий, в частности: